Descrizione del prodotto
Touch screen in vetro da 10,1" per un funzionamento facile e intuitivo. Funzioni: mantenimento della temperatura, ripetizione del processo di cottura, rigenerazione, sous vide, cottura notturna, fermentazione, pastorizzazione, affumicatura, salumi e disidratazione. 200 ricette preimpostate in fabbrica e testate in cucina. Multitray. Modalità di cottura: vapore a bassa temperatura 30-98°, vapore 99°, super vapore 100-130°, misto 30-300° e convezione 30-300°. Deumidificazione camera per arrosti croccanti. Cottura DeltaT per cotture delicate. EZ-Sensor: sonda interna con 4 punti di misura. Umidificazione variabile con 5 livelli. 6 velocità di circolazione dell'aria programmabili. Visualizzazione del consumo di energia. Programmazione ritardata. Programmazione JIT (just in time). Sistema "auto-reverse" per l'inversione della rotazione ventola. Porta camera di cottura ventilata con triplo vetro e3 posizioni di chiusura della porta per la sicurezza dell'utente. Illuminazione a LED nella camera di cottura. Guarnizione facilmente sostituibile. Materiale interno/esterno: acciaio inox AISI 304. Sistema di lavaggio solido o liquido efficiente dal punto di vista ambientale ed economico.
Caratteristiche tecniche
| Codice produttore | AIC0039/FN |
|---|---|
| Produttore | Virtus |
| Tipo di articolo | Prodotto nuovo |
| Larghezza netto (mm) | 895 |
| Lunghezza netto (mm) | 817 |
| Altezza netto (mm) | 1117 |
| Tipo di connessione | elettrico |
| Controllo | tocco digitale |
| Tensione (V) | 380-415 |
| Frequenza (Hz) | 50-60 |
| Fase | 3F+N |
| Forno elettrico (kW) | 18,600 |
| Temperatura di esercizio del forno (°C) | max +300°C |
| Capacità del forno | 10x GN 1/1 |
| Ingresso acqua (Ø) | 3/4" |
Prezzo netto, IVA esclusa. Per disponibilità e tempi di consegna contattare Luca Gastrotecnik.
English product information
Electric combi steamer with boiler and automatic cleaning system, 10x GN 1/1
10.1'' glass touch screen for easy and intuitive operation. Features: maintain temperature, repeat cooking process, regeneration, sous vide, overnight cooking, fermentation, pasteurisation, smoking, charcuterie and dehydration. 200 factory pre-set and culinary tested recipes. Multitray. Cooking modes: low temperature steam 30-98°, steam 99°, super steam 100-130°, mixed 30-300° and convection 30-300°. Chamber dehumidification for crispy roasts. DeltaT cooking for delicate cooking. EZ-Sensor: internal probe with 4 measuring locations. Variable humidification with 5 levels. 6 programmable air circulation speeds. Energy consumption display. Delayed programming. JIT (just in time) programming. Auto-reverse system for reversing fan rotation. Triple-glazed, ventilated cooking chamber door with 3 door locking positions for user safety. LED lighting in the cooking chamber. Easily replaceable gasket. Interior/outer material: AISI 304 stainless steel. Solid or liquid washing system, environmentally and economically efficient.
Technical specifications
| Manufacturer code | AIC0039/FN |
|---|---|
| Manufacturer | Virtus |
| Type of article | New goods |
| Width net (mm) | 895 |
| Length net (mm) | 817 |
| Height net (mm) | 1117 |
| Connection type | electric |
| Control | digital touch |
| Tension (V) | 380-415 |
| Frequency (Hz) | 50-60 |
| Phase | 3F+N |
| Oven electric (kW) | 18,600 |
| Operating temperature oven (°C) | max +300°C |
| Oven capacity | 10x GN 1/1 |
| Water intake (Ø) | 3/4" |
Net price, excluding VAT. Contact Luca Gastrotecnik to confirm availability and delivery time.
Deutsche Produktinformationen
Elektro-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem, 10x GN 1/1
10,1'' Glas-Touchscreen für einfache und intuitive Bedienung. Funktionen: Temperatur halten, Garvorgang wiederholen, Regenerieren, Sous Vide, Garen über Nacht, Fermentieren, Pasteurisieren, Räuchern, Charcuterie und Dörren. 200 werkseitig voreingestellte und kulinarisch erprobte Rezepte. Multitray. Gararten: Niedertemperaturdampf 30-98°, Dampf 99°, Superdampf 100-130°, Kombi 30-300° und Heißluft 30-300°. Kammerentfeuchtung für knusprige Braten. DeltaT-Garen für schonendes Garen. EZ-Sensor: Innenfühler mit 4 Messstellen. Variable 5-stufige Befeuchtung. 6 programmierbare Luftzirkulationsgeschwindigkeiten. Energieverbrauchsanzeige. Verzögerte Programmierung. JIT (just in time) Programmierung. "Auto-Reverse"-System zur Umkehrung der Lüfterdrehung. Dreifach verglaste, belüftete Garraumtür mit 3 Türverriegelungspositionen für die Benutzersicherheit. LED-Beleuchtung im Garraum. Leicht austauschbare Dichtung. Innen-/Außenmaterial: Edelstahl AISI 304. Reinigungssystem für Pulver- oder Flüssigspülmittel, umwelt- und wirtschaftlich effizient.
Technische Daten
| Hersteller-Artikelnummer | AIC0039/FN |
|---|---|
| Hersteller | Virtus |
| Artikelart | Neuware |
| Netto-Breite mm | 895 |
| Netto-Länge mm | 817 |
| Netto-Höhe mm | 1117 |
| Anschlussart | elektrisch |
| Bedienungsart | digital touch |
| Spannung (V) | 380-415 |
| Frequenz (Hz) | 50-60 |
| Phase | 3F+N |
| Leistung Elektroofen (kW) | 18,600 |
| Betriebstemperatur Ofen (°C) | max +300°C |
| Fassungsvermögen Ofen | 10x GN 1/1 |
| Wasserzulauf (Ø) | 3/4" |
Nettopreis zzgl. MwSt. Verfügbarkeit und Lieferzeit bitte bei Luca Gastrotecnik bestätigen.
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