Descrizione del prodotto
Abbattitori di temperatura con pannello di controllo touch da 5", appositamente progettati per offrire una soluzione integrale Cook & Chill insieme ai forni Virtus Evolution. Cicli di refrigerazione e abbattimento, configurabili per essere gestiti a tempo o con sonda al cuore, con scelta tra: ciclo forte, per mantenere la temperatura della camera costante a -20°C ciclo soft, per mantenere la temperatura della camera a 0°C. 5 cicli aggiuntivi per la gestione dello scongelamento, indurimento gelato, asciugatura, sanificazione pesce e riscaldamento sonda spiedo. Al termine del ciclo frigorifero, l'apparecchiatura funziona come un armadio refrigerato, e la temperatura rimane tra +2 e +4°C, oppure come congelatore, con temperature inferiori a -18°C. Compressore ermeticamente sigillato con condensatore ventilato. Raffreddamento ecologico R-452A (senza CFC). Isolamento in poliuretano iniettato da 60 mm. Densità 40 kg/m³. Senza CFC. Dispositivo con sbrinamento attivato dall'utente. Evaporazione automatica dell'acqua di condensazione senza alimentazione elettrica.
Caratteristiche tecniche
| Codice produttore | BKZ0035 |
|---|---|
| Produttore | Virtus |
| Tipo di articolo | Prodotto nuovo |
| Larghezza netto (mm) | 1200 |
| Lunghezza netto (mm) | 1130 |
| Altezza netto (mm) | 1766 |
| Tipo di connessione | elettrico |
| Controllo | tocco digitale |
| Tensione (V) | 380-415 |
| Amperaggio (A) | 14,5 |
| Frequenza (Hz) | 50 |
| Fase | 3F+N |
| Tipo di raffreddamento | Ventilato |
| Liquido di raffreddamento | R452A |
| Quantità di refrigerante (g) | 2500 |
| prestazione complessiva Elettro (kW) | 2,300 |
| Temperatura di esercizio (°C) | +3/-18 |
| Produttività | +90°/+3°C=100 kg/ciclo; +90°/-18°C=65 kg/ciclo |
| Altezza di inserimento (mm) | 65 |
| Capacità (GN) | 20x GN 1/1 |
Prezzo netto, IVA esclusa. Per disponibilità e tempi di consegna contattare Luca Gastrotecnik.
English product information
Blast chiller 20x GN 1/1 – 600×400 mm, +90°/-18°C
Temperature blast chillers with 5" touch control panel, specially designed to offer a complete Cook & Chill solution together with Virtus Evolution ovens. Refrigeration and freezing blast chilling cycles, configurable to be managed by time or temperature probe placed in the core of the food, with choice between: strong cycle, keeping the chamber temperature constantly at -20°C soft cycle, maintaining the chamber temperature at 0°C. 5 additional special cycles for the management of defrosting, hardening of ice cream, drying, sanitising of fish and heating of the skewer probe. At the end of the cycle, the blast chiller works as a refrigeration cabinet, maintaining the temperature between +2 and +4°C, or as a freezer maintenance cabinet, below -18°C. Hermetic compressor with ventilated condenser. Ecological refrigerant R-452A CFC-free. 60 mm injected polyurethane insulation. Density of 40 kg. CFC-free. User-activated defrost device. Automatic evaporation of condensation water without electrical power supply.
Technical specifications
| Manufacturer code | BKZ0035 |
|---|---|
| Manufacturer | Virtus |
| Type of article | New goods |
| Width net (mm) | 1200 |
| Length net (mm) | 1130 |
| Height net (mm) | 1766 |
| Connection type | electric |
| Control | digital touch |
| Tension (V) | 380-415 |
| Amperage (A) | 14,5 |
| Frequency (Hz) | 50 |
| Phase | 3F+N |
| Cooling type | Ventilated |
| Coolant | R452A |
| Coolant quantity (g) | 2500 |
| total output Electric (kW) | 2,300 |
| Operating temperature (°C) | +3/-18 |
| Productivity | +90°/+3°C=100 kg/cycle; +90°/-18°C=65 kg/cycle |
| Insertion height (mm) | 65 |
| Capacity (GN) | 20x GN 1/1 |
Net price, excluding VAT. Contact Luca Gastrotecnik to confirm availability and delivery time.
Deutsche Produktinformationen
Schockfroster 20x GN 1/1 – 600×400 mm, +90°/-18°C
Temperaturschnellkühler mit 5" Touchscreen-Bedienfeld, speziell entwickelt, um in Kombination mit den Virtus Evolution-Öfen eine komplette Cook & Chill-Lösung zu bieten. Kühl- und Gefrier-Schnellkühlzyklen, zeitgesteuert oder durch Kerntemperaturfühler verwaltbar, mit Wahlmöglichkeit zwischen: intensivem Zyklus, bei dem die Kammertemperatur konstant bei -20°C gehalten wird sanftem Zyklus, bei dem die Kammertemperatur auf 0°C gehalten wird. 5 zusätzliche Spezialzyklen zum Auftauen, Härten von Eiscreme, Trocknen, Desinfizieren von Fisch und Erhitzen der Spießsonde. Am Ende des Zyklus dient der Schnellkühler als Kühlschrank und hält die Temperatur zwischen +2 und +4°C oder als Gefrierschrank unter -18°C. Hermetischer Kompressor mit belüftetem Kondensator. Ökologisches Kältemittel R-452A FCKW-frei. 60 mm Isolierung aus eingespritztem Polyurethan. Dichte von 40 kg. FCKW-frei. Vom Benutzer aktivierte Abtauvorrichtung. Automatische Verdunstung von Kondenswasser ohne Stromversorgung.
Technische Daten
| Hersteller-Artikelnummer | BKZ0035 |
|---|---|
| Hersteller | Virtus |
| Artikelart | Neuware |
| Netto-Breite mm | 1200 |
| Netto-Länge mm | 1130 |
| Netto-Höhe mm | 1766 |
| Anschlussart | elektrisch |
| Bedienungsart | digital touch |
| Spannung (V) | 380-415 |
| Stromstärke (A) | 14,5 |
| Frequenz (Hz) | 50 |
| Phase | 3F+N |
| Kühlart | Umluft |
| Kühlmittel | R452A |
| Kühlmittelmenge (g) | 2500 |
| Gesamtleistung Elektro (kW) | 2,300 |
| Betriebstemperatur (°C) | +3/-18 |
| Produktivität | +90°/+3°C=100 kg/Zyklus; +90°/-18°C=65 kg/Zyklus |
| Einschubhöhe (mm) | 65 |
| Kapazität (GN) | 20x GN 1/1 |
Nettopreis zzgl. MwSt. Verfügbarkeit und Lieferzeit bitte bei Luca Gastrotecnik bestätigen.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.